拓美のオヤツ

拓美用のオヤツです。




ジャーキー


鶏肉.ウサギ・ダチョウ・マグロ等は、適当な大きさ（一口サイズ、縦長、薄切りなど）にカットしておきます。
（焼きあがりは、３分の１ほどの大きさまで縮むので、それを想定した大きさで切ってね）。
・オーブンレンジを１００度〜１２０度で予熱します。。
オーブンの鉄板に、クッキングシート（クッキーなどを焼くときにしく紙）。
、 　　または、アルミホイルを敷き、その上に切った鶏肉を並べます。。
余熱のすんだオーブンレンジに入れ、１００度〜１２０度なら、５０分〜７０分程度、。
　　１５０〜１８０度なら、３０分〜４０分程度、火がしっかり通って、キツネ色が少しつくくらいまで焼きます。。
　　（２段以上使うときは、時間を多めに）。
焦げないように気をつけながら、時々ひっくり返します。。
　　　このとき、水分が出ていたら、ティッシュや、ペーパータオルなどで水分を吸い取ります。。
焼けたら、冷まして乾燥させます。






レモン・ハーブビスケット 約25枚分
卵黄 ……1個　
薄力粉 ……100g　
ベーキングパウダー ……小匙１/2
　はちみつ ……小匙１
牛乳または水 ……適量
　無糖練乳（エバミルク）……大さじ3
クローブ（粉末）……小匙１/4
　シナモン（粉末）……小匙１/4
国産レモンの皮（すりおろしたもの）……小匙１
　つや出し用の卵黄
1.　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。はちみつは電子レンジで少々温め、さらさらの液状にしておく。オーブンは180度に温める。
2.　卵黄とはちみつをボウルに入れ、泡立て器でするように混ぜ、練乳を加えてさらに混ぜる。
3.　粉類、クローブ、シナモン、レモンの皮を2に加え、ゴムべらなどでよく混ぜる。生地がぱさついたり、固いようだったら、耳たぶくらいのやわらかさになるように、牛乳または水を適量加えて調節する。
4.　打ち粉をした台に生地を取り出し、台の上でなめらかになるまでこねる。
5.　4を2mm程度の厚さに麺棒で伸ばし、好みの型で抜く。
6.　天板にオーブンシートを敷き、ビスケットを並べる。竹串などでビスケットの表面に数カ所穴を開ける。溶き卵を表面に刷毛で塗り、180度のオーブンで7〜8分間焼く。





おからのプリッツ


＜材料＞
おから ７５ｇ
薄力粉 １００ｇ
バター ２５ｇ
塩 小さじ１/４
黒ゴマ 大さじ１
（ジプロック1枚・麺棒）
1．ビニール袋に薄力粉と塩を入れる。
２．１にバターを入れて、バターをつぶすように混ぜる。
　　（ぽろぽろした感じになります）
３．２に黒ゴマとおからを入れ、混ぜる。
　　（粘土くらいの固さになります）
４． ビニール袋に入った生地を、袋の上から手でつぶし、ある程度伸ばしたら、麺棒 　　で３ミリくらいに薄くのばす。
５．ビニール袋から出し、包丁で４の生地を３〜５ミリくらいの細さに切る
。 ６．天板にオーブンペーパーを敷いて５を並べ、170度のオーブンでカリッとするまで 　 　（25分〜30分）焼く。





おからのボーロ


材料　　おからの粉２５ｇ・片栗粉２５ｇ・卵半分・バージンオイル大さじ１杯・砂糖大さじ１杯
材料をボールに入れまぜます。
まとまったらラップに包んで冷蔵庫で３０分のベンチタイム
寝かせた生地を小さく纏め片栗粉をまぶします。
２００度暖めたオーブンに生地を入れ７分〜１０分焼きます。
焼き上げたら冷めるまでまちましょう。





クレープ風 わん用ケーキ

材料
　　　　　　 にんじん・・・・・・３分の１　
　　　　　 ごぼう・・・・・・１０センチ　
　　　　　 大根・・・・・・３センチ　
　　　　　 かぼちゃ・・・・・・８分の１　
　　　　　 とうもろこし・・・・・・２分の１　
　　　　　 キャベツ・・・・・・葉っぱ２〜３枚　
　　　　　 薄力粉　
　　　　　 チーズ、ゴマ等　
　　　　　 クリームチーズ・・・・・・２００〜２５０ｇ
作り方
1にんじん3分の1・ごぼう10センチ・大根3センチ・かぼちゃ8分の1・とうもろこし2分の1・キャベツ葉っぱ２〜３枚を適当に切ってひたひたの水で煮て、やわらかくなったら、冷ましてミキサーにかけてどろどろのペースト状態にしておきます。
水分が多いようなら、煮詰めてください。
2１に薄力粉を入れます。お好み焼きぐらいの硬さになるまで薄力粉を入れてください。
3２にチーズやゴマなどわんの好きなものを入れてフライパンで少し薄めに焼きます。
何枚も焼いておきます。
4クリームチーズ（２００〜250グラム）を常温に戻してただひたすらへらで、練って、練って、滑らかにしておきます。
5３に４を重ねては塗って、重ねては塗って、を繰り返す。あまったクリームを周りにも塗ります。
あとはトッピングをして出来上がりです。





なんちゃってチョコバー
夏はキャロップが手に入らないので何か他の物をと
（材料）
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
キャロブパウダー　大さじ2（手に入らなければ小豆を水煮した物をペースト状にして）
黒ゴマペースト　　　小さじ1
豆乳　20ml
卵　　2個


粉類をふるっておきます。
黒ゴマペースト、豆乳をカップに入れて、よく混ぜます
｛小豆ペーストも混ぜます｝（ａ）
ボールに溶いた卵を入れます、 そこに、（ａ）を加えます。
泡だて器で混ぜます。
粉類を加え、ヘラでさっくりと混ぜます。
油をぬるか、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
今回は天パンにそのまま流しました。
オーブンは160度に予熱します。
３０分程焼きました。
串を刺してみて、なにもついてこなければ出来上がりです。
好みのカラチに切ってください




キャロットヨーグルトわんケーキ
< 材料
直径１８cmのセルクル型１コ分
人参１本
プレーンヨーグルト　５００cc
豆乳　 １５０cc　
粉ゼラチン１５ｇ＋水４５cc
(ダイエットなら寒天）
作り方
人参１本をすりおろす
ゼラチンをふやかす
豆乳をあっためる
ふやかしたゼラチンをいれて溶かす
ヨーグルトをボールにいれて１を少しずつ加える
人参をいれて、ゴムベラでまんべんなく混ぜる
型に流し込んで冷蔵庫で冷やす
固まったら型から抜いて出来上がり





ブロマンジェ
低脂肪牛乳、スキムミルクか豆乳……400cc

寒天（パウダー）　……小さじ1
メイプルシロップ　……大さじ1
白ごまペースト　……大さじ1と1/2
キャロットソース
　キャロットジュース（100％のもの）　200cc
　コーンスターチ　……小さじ1
　水　……小さじ1
ミントの葉　……適量
1.　鍋に牛乳300cc、寒天パウダー、メイプルシロップを入れ混ぜ合わせ、火にかける。沸騰したら弱火にして、1〜2分間煮る。
2.　残りの牛乳100ccに白ごまペーストを入れて溶き、1に入れ、煮立たせる。
3.　2を火からおろし、氷水に鍋ごといれて粗熱をとり、水でぬらしておいたプリンカップに流し入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
4.　キャロットソースをつくる。150ccのキャロットジュースを火にかけ、沸騰寸前まで煮る。
5.　コーンスターチ、水、残りのキャロットジュース50ccを混ぜ合わせ、4に加え、再び加熱する。
6.　5を火からおろして冷ます。
7.　3が固まったら、型からはずして皿におき、6のソースをかける。





きんつば
さつまいも　……200g（皮をむいた状態で）
シナモンパウダー　……小さじ1/4弱
水　……125g
寒天パウダー　……4g（1袋）
メイプルシロップ　……大さじ1
薄力粉　……60g
白玉粉　……15g
水　……100cc
白ごま　……適量
1.　さつまいもは厚めに皮をむき、2cmくらいの厚さに切り、約10分間水にさらす。
2.　たっぷりの水（分量外）でさつまいもを串が通るくらいのやわらかさになるまでゆでる。
3.　2を熱いうちにつぶし、シナモンパウダーを入れて混ぜる。
4.　水125ccに寒天パウダーを入れて煮溶かし、メイプルシロップを入れる。
5.　4を3に加えて、混ぜる。
6.　5を直径4cmくらいの棒状に丸めて、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。固まったら2cm幅くらいに切る。
7.　薄力粉と白玉粉を約100ccの水で溶く。衣は、通常の天ぷらの衣よりやや固め（目安はホットケーキの種くらいの濃度）に。
8.　6を7にくぐらせ、6全体に薄く衣をつける。
9.　テフロン加工のフライパンを弱火に熱し、8の衣が乾く程度に焼く。
10.　好みでごまをふってできあがり。





マカロン 1
卵白　……1個分
ベーキングソーダ（重曹）　……小さじ1/4（ひとつまみ）
アーモンドパウダー　……大さじ3
ココナッツ　……50g
1.　オーブンを170度に温めておく。
2.　メレンゲをつくる。ボウルに卵白を入れ、角が立つくらいまでしっかり泡立てる。
3.　2にベーキングソーダ、アーモンドパウダー、ココナッツを順に入れながら、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
4.　3をスプーンですくって（15〜16等分に分ける）クッキングシートを敷いた天板の上にのせていく。
5.　170度に温めたオーブンで4を10分間焼き、続けてオーブンの温度を160度に下げてさらに10分間焼く。
6.　焼き上がったら金網の上にのせて冷ます。





トマトのゼリー
フルーツトマト（または完熟トマト）　……200g
水　……50cc
100%アップルジュース　……50cc
はちみつ　……10g（トマトの糖度により調節。なくても可）
ゼラチン　……5g
(ダイエットなら寒天）
1.　トマトの皮をむく。皮の向き方でいちばん簡単なのは、トマトにフォークをさし、レンジの火で直接あぶり冷水に取ること。つるっと皮が向けます。
2.　トマトの種をボウルに取り分けておく。果肉は1/3の量をみじん切りにする。果肉の残り2/3量と取り分けておいた種、水、アップルジュース、はちみつを入れミキサーにかけて、なめらかにする。
3.　耐熱性のボウルに2と、取り分けておいた刻んだトマトの果肉を入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで3分間加熱する。
4.　3が熱いうちにゼラチンをふり入れ、十分に溶かす。
5.　水に濡らしておいた型に4を入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。





ヤギのワッフル
米の粉（ライフフラワー／「リ・ファリーヌ」など）　……100g
ヤギミルク（粉末）　……小さじ9
ぬるま湯　……150cc
はちみつ　……小さじ2
サラダ油　……少々
バニラエッセンス　少々（お好みで）
1.　ぬるま湯にヤギミルクを溶いておく。
2.　ボウルにライスフラワーを入れ、ホイッパーでかき混ぜながら、徐々に1のミルクを入れる。
3.　2にはちみつとバニラエッセンスを入れ、さらにもったりするまでかき混ぜる。
4.　ワッフルメーカー（なければ普通のフライパン）を熱しておき、サラダ油を薄く塗り、一度火を止めて、3のたねを大さじ1ずつ4カ所に落とす。ワッフルメーカーを閉じ、ごくごく弱火でそれぞれ4分間ずつ両面を焼く。



にんじんのスフレ（直径4〜5cmの型、5個分
） 　にんじんピューレ　……35g
　パティシエール（カスタードクリーム）　……50g
　卵白　……100g
　はちみつ ……小匙１
　バージンオイル　……少々
　タイム　……少々
1.　ピューレとパティシエールをボウルに入れ混ぜる。オーブンは180度に温める。
2.　別のボウルに卵白を入れメレンゲを作る。これを1に入れ、タイムを少々入れる。
3.　型の内側にオイルを塗る。
4.　2の混ぜたものを型に流す。
5.　180〜190度に温めたオーブンで約8分間焼く。





バナナケーキ


A
　全粒粉　……　100g
　ベーキングパウダー　……小さじ2
　ギャロップパウダー……適量
B
　豆乳（成分無調整のもの）　……100cc
　サラダオイル　……大さじ2
　メイプルシロップ　……大さじ3
フィリング
　クリームチーズ　……250g
　メイプルシロップ　……大さじ1
　バニラエッセンス　
デコレーション用
　バナナ　……２本
　粉砂糖　……適量 (人間用）
1.　スポンジをつくる。オーブンを180度にあたためておく。
2.　Aを合わせてボウルにふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
3　Bを別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、2に加えさらに混ぜる。3/1の量を取りギャロップパウダーを混ぜておく
4.　天板に3の生地を流し入れ平らにして、180度にあたためたオーブンで15〜20分間焼く。串を刺してみて何もつかない状態になったら焼き上がり。
　　　　（ギャロップ入りの物も同様に焼く）
5.　4をオーブンから出してあら熱が取れたら、天板からはずして温かいうちにふきんをかけ、その上にしめらせたペーパーをかぶせラップをして乾燥しないようにする冷ましておく。
　　　　　（ギャロップ入りの物は１０ｃｍ程の円形に切る）
6.　フィリングをつくる。室温に置いたクリームチーズを泡立て器でやわらかくなるまで練り、メイプルシロップ、バニラエッセンスを加え、さらになめらかになるまで混ぜる（チーズが固い場合には、40度くらいの湯せんにかけながら混ぜるとよい）。
7.　ボールにラップをしき４のスポンジを貼り付ける。フィリングを乗せてギャロップ　ス ポンジを置き其処に２ｃｍに切ったバナナを載せる
8.　ボールのバナナの上にもフィリングの残りを乗せる
9.　ボールからはみ出たスポンジはきりとり
フィリングのうえに敷き詰める(残ったら粉々にしてとピング様にする）
10 冷蔵庫で３０分冷やしたらラップごと皿に返す。
これでワンコちゃん用終わり
９で作った物をケーキに降りかけ粉砂糖をふる。で人用ケーキになります。





ロールケーキ
伊東家の食卓 を参考にしてます。

・ひまわりオイル… ５０ｃｃ
・豆乳 …８０t
・薄力粉 …(全粒粉に ５０ｇ　
　　　・卵白(Ｍ) … ３個
　　 　　　　　　　　　 ・卵(Ｍ) … ２個
・卵黄(Ｍ) … ３個
・蜂蜜大さじ１


１　豆乳(８０ｃｃ)とひまわりオイル(５０)を深めの耐熱ボウルに入れ、
ふんわりとラップをかけて、５００ｗの電子レンジで沸騰するまで加熱します。

２　中の液体が沸騰したら、すぐ取り出すのではなくグツグツと煮立ってから
取り出すのがポイントで
加熱の目安は２〜３分ですが、加熱しすぎるとふきこぼれることがあります

３　ボウルの中の液体に熱いうちに、ふるっておいた全粒紛(５０ｇ)とおからの粉を一気に入れ、
木じゃくしで手早くよく混ぜます。
※ボウルのラップを外す時は、熱いのでヤケドなどに注意してください。

４　さらに卵(２個)を２回に分けて加え蜂蜜大さじ１も加えて、
手早くしっかり混ぜれば･･･“裏ワザシュークリーム”の生地が完成！

“裏ワザシュークリーム”の生地に、卵黄(３個分)を加えて軽く混ぜます。

５　卵白(３個分)２〜３回くらいに分けて加え、角がしっかり立つまで泡立てて
メレンゲを作ります。このメレンゲを“裏ワザシュークリーム”の生地に
２〜３回に分けて加え、混ぜます。
※１回目は、しっかりと混ぜ、２回目以降は、
泡が消えないように切る感じでやさしく混ぜる

６　あとは、この生地をオーブンシートを敷いた天板に流し込み、
表面を平らに整えたら、２００度に温めておいたオーブンで
１５分焼けばフワフワのスポンジが完成！

※加熱時間は機種やワット数その他、様々な条件などによって異なりますので、説明書を参考にしてください。

７　仕上がりはとってもしっとり・・・・いつもはラップでくるんでから冷まして巻くのだがその必要はないはなさそう。
ワンコ用に室温にもどしたクリームチーズに黄な粉を混ぜた物を塗り巻いたさます。





ゴマプリン
豆乳３００ｃc
豆腐２分１
寒天３０ｇ
練りごま３０ｇ
蜂みつ大さじ１杯 すり ごま 大さじ　１杯

@ 容器に豆乳と 寒天を入れ、５分ほどおいて 泡だて器でよく混ぜる。

A 大き目の容器に豆腐・練りごま・蜂蜜・すりごまを入れ なめらかにすり混ぜる。

　 豆乳と寒天の溶いたものを少しづつ加えて　溶きのばす。

　　 中の空気を抜くために､器の底をトントンと　2・3度 軽く下に落とす。冷蔵庫で冷やす。




サラダゼリー
オヤツというよりは食事でしょうか
これは飼い主さんと一緒に食べれる物として
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サラダゼリー





ミートケーキ
材料
牛ミンチ　３００ｇ
牛レバー　１００ｇ
卵黄　　　　１個分
パン粉　　　５０ｇ
牛乳　　　　少し
好みの野菜　少し
（冷凍ミックス）
作り方
　フードプロセッサーでレバーをペースト状にする。
　パン粉を牛乳でしっとりさせる。
　材料すべてを合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。
　サラダ油を塗ったケーキ型（２０センチ）にを流し入れ、
１８０度に熱しておいたオーブンで３０分くらい焼く。



ベーグル
4個分
薄力粉　130g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
豆腐　半丁
オリーブオイル　小さじ1
作り方
１、ﾎﾞｰﾙに薄力粉と豆腐を入れ混ぜていく。
全体がざっと混ざったらベーキングパウダーを加えなめらかに混ざるまで5分くらいこねる｡
２、１の生地を4等分にし丸め､ﾗｯﾌﾟで包んで5分くらい休ませる。
表面がすべすべになったらつぶして真ん中が窪んだ厚さ1cmくらいの平たい形に成形する。
３、2の生地の上にオリーブオイルを半分ずつまんべんなくぬる。
４．鍋にお湯を沸かし、片面４０秒ずつ茹でる。
　お湯はグラグラ煮立たせてしまうとベーグルのお肌が荒れ 　てしまうので、小さな泡がフツフツを湧き出るくらいの沸騰直前がベスト。
５、２２０℃に温めたオーブンで焼く２０分。
　私の使っているオーブンはかなり火力が弱いので、焼成温度は高めです。
　オーブンによって火力に違いがあるので、色付きなどを見て調整して下さいね。



凄く簡単誰でも作れるチ−ズケーキ。ワンコの為にいかがですか？

＜器具＞炊飯器・ミキサー・計量カップ・カレー用スプーンだけ
＜材料＞室温に戻したクリームチーズ２５０ｇ・牛乳1/2カップ・砂糖大匙１杯・卵２個・オリーブオイル大匙１杯

＜作り方＞

１」ミキサーのなかに牛乳・卵から材料を入れる。１分間回す。混ぜ具合によっては２分程回す。
２」混ぜた材料を炊飯器の内鍋に流し込む。スイッチON。ご飯を炊くのと一緒。
３」炊き上がったら、10分保温を掛ける。
４」皿の上にひっくり返す。(point)
焼き目の付いたチ−ズケーキの出来上がりです。

人間用ならオイルをバター牛乳を生クリームに変え、砂糖を２匙に増やしレモンの絞り汁１匙足して仕上げにジャムをシロップで伸ばしたものを塗って下さい。



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